如何挑选不锈钢锅?

作者:admin

发布时间:2018—12—13

厨房中厨具多种多样,其中锅子占主要地位,每个厨房都离不开锅子。由于不锈钢锅经济耐用,不易腐蚀,成为锅具界的新宠。不锈钢锅虽然好用,前提是要选择正确,很多人都不知道怎样挑选不锈钢锅,购买时也不知道从哪些方面比较,下面我们来一起了解下不锈钢锅选择时,应该注意些什么。
1、观颜色
优质不锈钢锅具质感强,呈亮银色;而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。
2、材质
以多层复合金结构为佳,如果用单层底的锅具进行煎炒,容易造成菜肴熟得不均匀,影响菜肴本身的味道。结合其他金属的多层式结构,可以使锅具 受热均匀、导热快,不会因锅内单点温度过高而烧焦食物,也不易产生油烟。
3、锅底层次结构分布均匀
锅底层次结构分布均匀可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点,做菜时火候更易掌控。
4、密封性要好
好的密封性加上厚重的锅盖,可使锅内热对流加速,让食物迅速均匀受热,保留食物中更多的水分及营养成分。
5、选品牌
拒绝小品牌和半路出家的品牌,选择知名度高、美誉度好、有实力的大型炊具制造商
6、其他细节
好的不锈钢锅在细节的设计上非常人性化,在任何角度都可保证从锅边缘倒出来的汤汁呈水柱状,不会散开污染锅身;锅柄、锅耳、锅蒂采用耐热而不易变形的材质,加置防火钢圈,以防止火苗烧灼造成烫手并加速老化;锅柄设计符合人体工学,设有拇指施力点,方便握持;可以重叠放置,节省存放空间等。
                              

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