不锈钢锅使用时要注意什么？
随着人们生活水平的不断提高，不锈钢锅由于它的经济耐用，不易腐蚀等特质逐渐取代铁锅，成为时代新宠。当然就算在耐用不生锈的锅子，也要使用得当，否则将会极大程度的缩短锅具的使用寿命，更有可能影响自身的家人的身体健康。我们应该适当了解下不锈钢锅的注意事项，在使用过程中尽量避免这些情况的发生。下面我们来一起了解下不锈钢锅的使用事应该注意哪些。
1、 不宜空烧
很多人在使用不锈钢烧具的时候不引起注意，动不动就忘了正在烧东西，导致烧具被空烧。通常来说，不锈钢餐具是不会被烧坏的，所以人们往往不以为然。不锈钢餐具、不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
2、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等
不锈钢餐具不可长期盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质。若长时间盛放，则不锈钢餐具同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
3、不宜煎煮中药
中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
4、不宜使用强碱性物质清洗
不能用强碱性或强氧化性的化学药剂(如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等)洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。
5、不宜用钢丝球或砂纸蹭擦
不锈钢餐具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具的表面，即可让其恢复光亮如初，千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，这样会划伤不锈钢表面层。
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