怎么防止铁锅生锈？
铁锅是厨房中最常见的锅具之一，尽管市面上陆续出现了其他材质的锅子，很多人还是比较习惯使用铁锅，它在人们心目仍具备不可替代的地位。当然任何事物的存在都具有两面性，铁锅纵然好用，当然它也存在一个致命的缺点，易生锈是令大多数人都很头疼的一个问题，锅子一旦生锈还很难去掉锈渍。那么我们解决这一问题最好的办法就是防止铁锅生锈，怎样才能防止很好的防止铁锅生锈呢？
1、铁锅入手后，弄一些锯末、稻草之类的东西，放在锅里点火，烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。使用前先烧开一锅水，把锅洗净再放在火上加热，用些许食油在锅内擦一遍，就可以做饭或炒菜了。经过这样一番处理后，可以增强锅子的耐火能力和防锈性能。
2、用铁锅炒完菜时不要洗得太干净，留点油防锈。可以先将铁锅烧热，然后倒入一点油，用铲子均匀平抹，然后关火，隔天用的时候，用清水冲一下。
3、生铁锅买回来不能马上用，用肥肉和菠萝皮开着中火轮番搽炒过油，完了油别倒掉，滋润它一两天，头一两个月不要用它来烧水或蒸东西。
4、不宜盛食物过夜，同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。
5、淘米水防锈。将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护。
6、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除，可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。
7、铁锅用完后，刷洗干净，用抹布擦净水珠，放在干燥的地方。因为锅底遇潮生锈，时间长了，就会出现漏洞。
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