特氟龙一般被称作“不粘涂层”或“易清洁物料”。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点。由于它耐高温和不粘的特性，被人们用来作为不粘锅的涂层材料。但是很多人认为特氟龙属于化工材料，用在锅子上经过长时间的高温烘烤，必定会释放出一系列的有毒物质，进而威胁家人的身体健康。那么特氟龙涂层的不粘锅有毒吗？下面我们来一起了解一下。
特氟龙又称聚四氟乙烯，四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，但考虑到炊具都是在高温环境下使用，因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点。根据资料显示，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃时会发生分解。然而在日常烹饪的过程中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真烧到让涂层分解的温度，首先需要考虑的是油脂分解产生有害物质，这样的饮食习惯自然也不健康。
若对特氟龙涂层进行过度加热到300~450℃，呼吸其释放的烟雾可能会引起类似流感的症状，这种情况被称为“聚合物烟雾热”。不过，这种情况要把不粘锅长时间空烧否则很难做到。不粘锅导致“聚合物烟雾热”的情况极少发生。在正常使用条件下，不需要担心“聚合物烟雾热”的发生。
