怎样挑选不粘锅？
不粘锅顾名思义是做饭不会粘的锅子，是因为其锅底采用了不粘涂层。做饭粘锅是令很多人头疼的一个问题，随着科技的不断发展，应广大人们的需求，不粘锅随及出现在大众视野，因为其不粘性能而深受广大人们的喜爱。但很多人对不粘锅的了解并不是很多，再购买不粘锅时往往不知道怎样挑选，使用时不知道怎样正确清洗不粘锅，下面我们一起来了解一下应该怎样正确挑选不粘锅。
1、不粘锅涂料的选择
要注意观察不粘涂层的表面，是否光滑，色泽一致，是否无脏物、裂纹、气泡和爆点等明显缺陷。一般而言，如制作正常，新一代涂料比旧一代涂料的性能好。
2、锅体材质的选择
铁质品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点，故寿命较短。铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命，其氧化产物使人感到有不洁之嫌。不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高，且其中含有某些元素对身体健康不利。
3、锅具不粘易洁性能的检验。
鉴别不粘锅合格与否，可做最简单的不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。
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